Найсолодший день в році або Масний четвер в Польщі [UA/PL]

Сьогодні в Польщі відзначають одне з найулюбленіших свят –  Масний або Жирний четвер (Tłusty Czwartek). Це свято поправу можна вважати важливою частиною культури та історії Польщі, а відзначають його у останній четвер перед Великим постом. Тому сьогодні по всій країні цукерні, кав’ярні та всі мережі супермаркетів роблять великі знижки на найпопулярніший смаколик цього дня – пончики.

В Масний четвер пекарні випікають у 60 разів більше пончиків, ніж зазвичай, адже головним правилом сьогоднішнього дня є «чим більше з’їси смаколиків, тим більше щастя і достатку отримаєш в цьому році». Пончиками обов’язково потрібно пригостити близьких.  Вдома господині випікають пончики із різноманітними начинками, але існує також традиція покласти в один із них горіхи, за повір’ям той, кому випаде пончик із горіхами буде щасливий цілий рік. А тим хто в цей день відмовиться від пончика або взагалі не з’їсть жодного не щаститиме.

Традиційний польський пончик – круглий, пухкий, виготовлений із дріжджового тіста і обсмажений у фритюрі. З найпопулярніших начинок – смачний сливовий, малиновий, полуничний джем або варення з трояндових пелюсток. Зверху пончик посипають цукровою пудрою або поливають глазур’ю.

І хоч королем сьогоднішнього свята є пончик, не меншою популярністю користуються фаворки  – хрусткі бантики з тіста, обсмажені у фритюрі і посипані цукровою пудрою, перед ними так само важко втриматися, як і перед пончиками. 

Традиція Масного четверга сягає корінням у Древній Рим. Римляни святкували закінчення зими й прихід весни. У цей день вони їли багато жирних страв, тому цей день називали жирним днем. Тодішні пончики робили з хлібного тіста і фарширували беконом. В Польщі Масний четвер розпочинає останній тиждень карнавалу – так звані Запусти. В ці дні в кожній хаті готували багато смачних страв, проводили вечорниці, які називалися Великими. Традиційно це був час невпинних забав і щедрих пригощань перед постом. У польській кухні пончики теж спочатку готували солоними, однак уже наприкінці XVI століття вони стали солодкими, і такими залишаються до сьогодні.

За результатами опитувань кожен другий поляк поляків з’їдає у жирний четвер від 2 до 5 пончиків. Справді, перед такою смакотою важко встояти. Бажаємо, щоб сьогодні всі отримали пончики з горішками.

[PL] Najsłodszy dzień w roku czyli Tłusty Czwartek w Polsce

Dziś w Polsce obchodzone jest jedno z najbardziej lubianych świąt – Tłusty Czwartek. Święto to można uznać za ważną część kultury i historii Polski, a obchodzone jest w ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Dlatego dziś w całym kraju cukiernie, kawiarnie i wszystkie sieci supermarketów robią duże zniżki na najpopularniejszy przysmak dnia – pączki.

W Tłusty Czwartek piekarnie wypiekają 60 razy więcej pączków niż zwykle, bo główna zasada dzisiejszego dnia brzmi: „im więcej zjesz pyszności, tym więcej szczęścia i pomyślności dostaniesz w tym roku”. Pączki trzeba traktować bliskich. W domu gospodynie pieką pączki z różnymi nadzieniami, ale istnieje też tradycja wkładania do jednego z nich orzechów, wierzono, że kto dostanie pączka z orzechami, będzie szczęśliwy przez cały rok. A ci, którzy tego dnia odmówią pączka lub w ogóle go nie zjedzą, nie będą mieli szczęścia.

Tradycyjny polski pączek – okrągły, puszysty, wyrabiany z ciasta drożdżowego i smażony we frytkownicy. Do najpopularniejszych nadzień należą przepyszne konfitury śliwkowe, malinowe, truskawkowe czy z płatków róży. Pączek posypuje się cukrem pudrem lub polewa lukrem.

I choć królem dzisiejszego święta jest pączek, nie mniej popularne są faworki – chrupiące kokardki z ciasta, smażone we frytownicy i posypane cukrem pudrem, tak samo jak pączkom trudno się oprzeć.

Tradycja Tłustego Czwartku sięga starożytnego Rzymu. Rzymianie świętowali koniec zimy i nadejście wiosny. W tym dniu jedli dużo tłustych potraw, więc ten dzień był nazywany tłustym dniem. W tamtych czasach pączki robiono z ciasta chlebowego i nadziewano słoniną. W Polsce Tłusty Czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału – tzw. Zapusty. W tych dniach w każdym domu przygotowywano wiele pysznych potraw. Tradycyjnie był to czas nieustannej zabawy i hojnych smakołyków przed postem. W kuchni polskiej pączki początkowo przygotowywano również na słono, ale już pod koniec XVI wieku pojawił się zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej i tak pozostało do dziś.

Według sondaży co drugi Polak zjada w Tłusty Czwartek od 2 do 5 pączków. Rzeczywiście, trudno oprzeć się takiej pyszności. Życzymy wszystkim, aby dziś dostali pączki orzechowe.

Fot. pixabay